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想要擁有健康人生,餐盤裡五種顏色的蔬菜水果必不可少。走到賣場、菜市,顏色鮮豔的蔬菜水果琳瑯滿目,五色是哪五種顏色,該選擇什麼蔬果吃進體內,才能健康滿分呢?
金、木、水、火、土 白、青、黑、赤、黃
傳統中醫的五行金、木、水、火、土分別對應著白、青、黑、赤、黃五種顏色,而青、黑、赤,分別指綠色、紫色和紅色。營養師張益堯表示,像紅色的番茄有茄紅素;橘色的南瓜、紅蘿蔔、芒果等就有豐富的BETA胡蘿蔔素;黃色像玉米、柳丁就有豐富的葉黃素跟玉米黃素;綠色如奇異果、柑橘類的檸檬就有豐富的維生素C;白色的洋蔥、大蒜有豐富的硫化物;紫色的水果譬如藍莓、櫻桃、葡萄籽等就含有非常豐富的花青素。 ... |