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材料:麻竹筍1支、蝦米末1匙、冬菜末1匙、蒜末1大匙、薑末1大匙、蔥花1大匙、絞肉末半碗、醬油少許、雞高湯1大碗
做法
1.麻竹筍去殼,備用。
2.取一鍋滾水,下做法1燙熟,撈出放入塑膠袋,以肉槌敲成撕裂狀,再取出切成不規則滾刀塊。
3.取一炒鍋,爆香絞肉至出油,下冬菜末、蔥末、蝦米炒勻,再下做法2炒勻,接著下醬油、高湯淹至筍的一半高度,續煮滾至湯汁收乾,接著乾煸至鍋底完全無湯汁即可。... |