大果西番蓮（Passiflora quadrangularis）

peterfhong

大果西番蓮，學名 Passiflora quadrangularis，異名 Granadilla quadrangularis、Passiflora macrocarpa、Passiflora macroceps、Passiflora quadrangularis var. sulcata、Passiflora quadrangularis var. variegata、Passiflora sulcata、Passiflora tetragona，英文名 Giant Granadilla、Grenadine、Badea、Barbadine、Tabijo，別名大百香果、大西番果、大西番蓮、大時計果、大轉心蓮、日本瓜、百香瓜、稜莖西番蓮。西番蓮科，西番蓮屬，多年生常綠草質藤本，原產熱帶美洲。莖攀緣性，長 10-15 公尺，粗壯，無毛，具腋生的彈簧狀卷鬚；嫩莖銳四稜柱狀，常具狹翅。單葉互生，寬卵形至近圓形，長 7-13 公分，寬 5-15 公分，頂端急漸尖，基部圓形，全緣，膜質，無毛；羽狀側脈 8-12 對，網脈疏散，明顯可見；葉柄長 3-5 公分，散生 2-3 對杯狀腺體；托葉大，葉狀，卵狀披針形，長 2-4 公分，頂端急尖，邊緣具細齒。花兩性；聚繖花序退化僅存 1 花，腋生，與葉柄對生；花梗三稜形，長 1-3 公分，中部具關節；苞片葉狀，卵形，長 3-5 公分，頂端急尖，基部心形；萼片 5 枚，卵形至卵狀長圓形，長 3-4 公分，外面綠色，被疏毛，內面玫瑰紅色；花大，直徑 6-8(-10) 公分，淡紅色，芳香；花瓣 5 枚，長圓形或長圓狀披針形，長與寬同萼片，淡紅色；外副花冠裂片 5 輪，絲狀，白色或紫色；外 2 輪裂片特長，長 3-5 公分；第 3 輪裂片頭狀或棒狀，長約 2 公釐；第 4 輪裂片絲狀，長 1-2 公釐；第 5 輪裂片膜質，邊緣撕裂狀，長 4-5 公釐；內副花冠膜質，似第 5 輪副花冠；花盤杯狀；雄蕊 5 枚，分離；花藥長圓形，2 室，背著，縱裂；子房上位，卵球形，1 室，具多數倒生的胚珠，側膜胎座；心皮 3 枚；花柱與心皮同數，紫色，柱頭頭狀，3 裂。漿果特大，卵球形或橢圓形，長 20-25 公分，寬 10-25 公分，厚肉質；果皮硬而薄，無毛，表面具亮澤，熟時黃白色；果肉白色或黃白色，絲狀海綿體；種子多數，近圓形，直徑 7-9 公釐，深褐色，扁平，質硬，種皮具網狀小窩點；胚乳肉質，胚大，勁直；子葉扁平，葉狀。花期二至八月，果期六至十二月。

西番蓮屬（Passiflora），約 400 餘種，90% 的種類產於美洲熱帶至亞熱帶地區，其餘多數種類產於亞洲和澳洲之熱帶地區。本屬多數種類為多年生常綠草質或木質藤本，稀為灌木或小喬木。中國有 19 種和 2 變種，分布於南部和西南部。台灣有 3 種和 1 變種：西番蓮（P. edulis），別名巴西果、百香果、西番果、西番蓮果、洋石榴、時計果、時鐘瓜、時鐘果、紫果西番蓮、雞蛋果；原產巴西，現廣泛歸化於中、低海拔林緣；多年生常綠草質藤本；葉卵形至圓卵形，長 6-13 公分，寬 8-13 公分，基部楔形或心形，掌狀 3 深裂，中間裂片卵形，兩側裂片卵狀長圓形，裂片頂端短漸尖，邊緣具細鋸齒，無緣毛，薄紙質，兩面無毛；葉柄長 5-10 公分，無毛，近頂部有 2 枚腺體；聚繖花序退化僅存 1 花，腋生；花瓣長 2.5-3 公分，白色或淡綠白色；外副花冠裂片絲狀，基部淡綠色，中部紫色，頂部白色；漿果卵球形，直徑 3-4 公分，無毛，熟時紫色；花果期六至十二月，七月盛產。毛西番蓮（P. foetida），別名大種毛葫蘆、小時計果、山木、山木鱉、山葡萄、天仙果、毛果西番蓮、毛蛉兒、毛葫蘆、肉果、風雨花、香花果、神仙果、假苦瓜、假苦果、野仙桃、野百香果、番瓜子、獅子尾、蒲葫蘆、龍爪瓜、龍吞珠、龍珠果、龍珠草、龍眼果、龍鬚果；原產西印度群島，現歸化於中南部平野山麓；多年生常綠草質藤本；葉寬卵形至長圓狀卵形，長 4.5-13 公分，寬 4-12 公分，基部心形，頂端 3 淺裂，不規則波狀緣，具頭狀緣毛，膜質，兩面均被毛及混生少許腺毛；葉柄長 2-6 公分，密被平展的柔毛和腺毛，不具腺體；聚繖花序退化僅存 1 花，腋生；花瓣長約 1.5 公分，白色或淡紫色，具白斑；外副花冠裂片絲狀，基部紫紅色，頂端白色；漿果卵圓球形，直徑 2-3 公分，無毛，熟時橙色；花期七至八月，果期翌年四至五月；台南曾發現變種，命名為台南毛西番蓮（Passiflora foetida var. tainaniana），除花色全白、未熟果被有細毛外，其餘特徵俱同，惟性狀並不固定，可能只是個體變異，各大植物誌亦未收錄。三角葉西番蓮（P. suberosa），別名三角西番果、三角西番蓮、小果西番蓮、巴西西番蓮、木栓西番蓮、爬山藤、南美西番蓮、姬番果、栓皮西番蓮、細柱西番蓮、黑子仔藤；原產西印度群島及中、南美洲，現廣泛歸化於低海拔地區；多年生常綠草質藤本；老莖外包覆黃白色的木栓層；葉闊卵形或闊心形，長 5-5.5(-8) 公分，寬 5-6(-11) 公分，基部心形，頂端 3 裂，裂片卵狀三角形，裂片頂端急尖，邊緣具剛毛，膜質，兩面被毛；葉柄長 2-4 公分，被白色糙伏毛，中部或稍上處有 2 枚腺體；花單立或成對，腋生；花瓣缺，外副花冠裂片絲狀，基部綠色，頂端淡黃色；漿果小，近球形，直徑 1-1.2 公分，熟時黑紫色；花期八至九月，果期九至十一月。大果西番蓮（P. quadrangularis），別名大百香果、大西番果、大西番蓮、大時計果、大轉心蓮、日本瓜、百香瓜、稜莖西番蓮；原產熱帶美洲，現零星栽培於南部低海拔地區；多年生常綠草質藤本；葉寬卵形至近圓形，長 7-13 公分，寬 5-15 公分，頂端急漸尖，基部圓形，全緣，膜質，兩面無毛；葉柄長 3-5 公分，無毛，散生 2-3 對杯狀腺體；聚繖花序退化僅存 1 花，腋生；花瓣長 3-4 公分，淡紅色；外副花冠裂片絲狀，白色或紫色；漿果特大，卵球形或橢圓形，長 20-25 公分，寬 10-25 公分，無毛，熟時黃白色；花期二至八月，果期六至十二月。

大果西番蓮（P. quadrangularis）為本屬中果實最大的品種，被普遍認為原產熱帶美洲，但確實原生地迄今仍不可考；現熱帶地區廣泛栽培，墨西哥、巴西、祕魯一帶甚至逸為野生；西元 18 世紀左右傳入馬來半島，在北部和南部都種植興盛，鄰近之越南、印尼、印度、錫蘭、菲律賓等地亦有引種栽培；傳入澳洲昆士蘭地區後逸為野生，蓬勃分布於山野叢林；西元 1888 年傳入夏威夷，因生長條件適宜，至西元 1931 年左右已於大部分潮溼地區歸化生長；中國栽培於廣東、廣西、海南各省區；台灣零星栽培於南部低海拔地區。因栽培地區之生長條件各異，大果西番蓮亦產生出不同果徑、甜度和性狀的品種，其中又以菲律賓哥打巴托所產的品種風味最佳；有些地區甚至出現葉片具不規則黃色斑紋的斑葉品種，而栽培作為觀葉植物。大果西番蓮之成熟漿果淨重可達 2 公斤，果肉為厚肉質的絲狀海綿體，白色或黃白色，汁液酸中帶甜，和百香果一樣可供食用，風味較一般百香果淡，甜度、酸度均較低；其果肉可搭配木瓜、蘋果、鳳梨、香蕉、檸檬等水果切片製成沙拉，或製成果汁、果醬、果凍、蜜餞、罐頭等；未成熟果實可當蔬菜煮食；印尼人將其果肉和種子混合，加入糖水後製成水果刨冰，是當地極受歡迎的夏季冰品；澳洲人將其果肉搭配柳橙榨汁飲用，或混入絞肉製成糕餅餡料；牙買加人挖取老株的粗壯根部，作為甘藷或山藥的替代品食用。根據現代營養學研究，大果西番蓮富含蛋白質、脂肪、粗纖維、灰分、鈣、鐵、磷、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、菸酸、抗壞血酸等，營養價值頗為豐富。在原生地熱帶美洲，大果西番蓮被視為具抗壞血病和健胃功效的養生水果；在巴西，其果肉被煉製成鎮靜劑，用於治療神經性頭痛、哮喘、腹瀉、痢疾、神經衰弱、失眠等症；其葉片有驅蟲之效，煎汁塗洗可治各種皮膚惡疾；其根具催吐、利尿和驅蟲之效，可提煉製成藥膏外用。大果西番蓮不僅果實碩大，花朵亦奇特豔麗，既可食用、加工，亦可賞花、賞果，尤其莖葉蔓延力極強，適合栽培作為大型蔓籬、綠牆或蔭棚。

繁殖可用播種、扦插或壓條法。播種以春、秋季為適期，種子發芽適溫攝氏 18-28 度，每年二至三月和八至九月最佳；種子可即採即播，或冷藏貯存翌年春暖後再播；播種前先浸種 6-12 小時軟化促芽，播種後微覆一層薄土，澆水保持溼度，約經 1-2 週發芽成苗；苗高 10-15 公分或本葉 5-10 枚時再定植；種植間距 3-4 公尺，不宜密植。扦插以春、秋季為適期，每年三至四月和九至十月最佳；剪取去年生中熟枝條，每段 2-3 節，扦插後適當遮蔭並保持溼度，約經 3-4 週發根成苗。壓條春至秋季都可進行，選取靠近地面的莖條，將葉芽處壓入土中，澆水保持溼度，約經 3-4 週發根成苗，切取另植即成新株。栽培土質不拘，但以疏鬆肥沃、富含有機質之壤土或砂質壤土為佳，排水務求良好。全日照或半日照均可，日照充足有利開花結果，日照不足產量明顯較差。耐旱性佳，但冬季乾燥地區仍需注意水分補給，避免幼苗生長緩慢而影響開花結果。耐濕性差，夏季多雨地區需注意排水防澇，必要時應做高畦避免爛根或萎凋病。定植前土壤中混入適量有機肥料作基肥，日後生長較旺盛；成長期間每 2-3 個月追肥一次，各種有機肥料或三要素均可，比例提高磷、鉀肥可增進花果產量；若自然生長已花果繁盛，就不需再刻意施肥。定植後需設立支柱誘引主蔓上架，上架前需隨時摘除側芽減少養份消耗；上架後摘心一次，保留 2 個側芽分向生長，至 2 公尺時再摘除頂芽促進側枝開花結果。每年冬季修剪整枝一次，疏除老枝、弱枝、病枝、枯枝，維持通風及透光良好，切忌強剪或重剪。乾燥地區或授粉媒介缺少時需人工授粉，於上午 10-11 時剝開萼片和花瓣以毛筆取粉，於下午 1-2 時再將花粉輕塗於柱頭上即成。栽培處通風務求良好，悶熱多濕易孳生病蟲害；常見病害有疫病、頸腐病、木質病、胡瓜嵌紋病、斑紋病毒病等，常見蟲害有棉蚜、潛蠅、金龜類、茶細蹣、綠椿象、粉介殼蟲、姬黃薊馬、紫偽葉蹣、繁斑天牛、果實蠅類、台灣黃毒蛾等。生性強健粗放，喜高溫，耐熱、耐旱、耐瘠，生長適溫攝氏 20-30 度。...

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