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[求助]有人會煎牛排嗎~求助[複製鏈接]

  中學生(1000/4000)

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發表於 2009-6-10 01:19 PM|只看該作者|倒序瀏覽
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本帖最後由 cmv938 於 2009-10-22 12:43 AM 編輯

各位大大請問有人會用家里的平底鍋煎牛排嗎?

1.如何煎成5分熟(如何判斷)
2.沙朗or非力那里買比較新鮮
3.黑胡交漿用什麼牌的好

請給我煎牛排的要令跟過程
圖片最好~謝謝!
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tomi1223 該用戶已被刪除
頭香
發表於 2009-6-10 04:00 PM|只看該作者
1.如何煎成5分熟(如何判斷)
  • 先將要煎的牛排撒上塩
  • 放入少許的油在不沾鍋上開小火
  • 將牛排放進鍋入   不要急著翻面  注意肉的表面
       (有出 鮮紅色血水  這時翻面再煎五分鐘 就是三分熟
         有出 粉紅色血水  這時翻面再煎五分鐘 就是五分熟
         有出 肉汁色  這時翻面再煎五分鐘 就是八 -十分熟)
         
2.沙朗or非力那里買比較新鮮
  • 大賣場就買的到  可以選擇美國牛肉比較甜但沒有太多油香味
      澳洲牛有油香但肉質較軟
3.黑胡交漿用什麼牌的好
  •    吃牛排不一定要用黑胡椒醬  可以使用塩和黑胡椒粒 最好
        要不然也可以去買A1牛排醬...
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發表於 2009-6-10 04:26 PM|只看該作者
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大大超感恩的啦~謝謝內

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Doris 穎萱

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發表於 2009-6-15 12:56 AM|只看該作者
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不怕麻煩的話呀~黑胡椒醬也可以自己動手做唷~
1)起鍋,加入洋蔥絲、蒜末炒香。
2)同上鍋,關小火,加入黑胡椒粒拌炒。
3)同上鍋,加水、醬油膏、1小T鹽、A1 SOURCE(1T)辣醬油,煮滾後,再麵粉糊勾芡,煮至稀稠狀,關火。再放少許蘭姆酒即可。
(這個是節錄阿基師之前在節目中教的)
~Doris~
May God's love full of you~
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發表於 2009-6-15 01:33 PM|只看該作者
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謝謝~you
又幫我的牛排增加了獨特的風味




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jslian 該用戶已被刪除
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發表於 2009-6-15 03:03 PM|只看該作者
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吃牛排的話一定要有紅酒

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Ostrovsky/art/

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發表於 2009-6-22 04:41 PM|只看該作者
分享使你變得更實在,可以使其他人感到快樂,分享是我們的動力。今天就來分享你的資訊、圖片或檔案吧。
謝謝其他大大的教學

不過有點看不懂!
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發表於 2009-6-24 12:29 PM|只看該作者
看了口水都快流出來了!!!謝謝大大無私分享~
晚點就可以自己做來吃囉
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發表於 2009-6-24 12:38 PM|只看該作者
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最近也想買牛排回家自己料理!謝謝大大的分享,又上了一課囉!真開心!
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發表於 2009-10-22 12:42 AM|只看該作者
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本帖最後由 cmv938 於 2009-11-5 06:55 AM 編輯
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香煎牛排做法如下
http://www51 ...
one_1023 發表於 2009-6-10 01:19 PM
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發表於 2010-2-7 11:48 PM|只看該作者
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tomi1223



讚唷^^  又偷偷的跟大大學到了1招
有人說要加點酒  調味耶~~~有人懂嗎
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發表於 2010-2-27 01:20 PM|只看該作者
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感恩大大的分享喔謝謝

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a002832 該用戶已被刪除
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發表於 2010-10-3 01:12 PM|只看該作者
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謝謝分享!!試試看!!
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♂古都靈音☆

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可以請問一下為什麼不要翻面嗎

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發表於 2014-1-12 02:33 AM|只看該作者
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我會煎!!! 判斷熟度老時說不用溫度計的話只能靠經驗  用手摸摸看軟硬度
牛肉的話costco賣的還不錯喔




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