(轉載)花蓮 舞鶴玩味紅茶 酣暢一杯

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花蓮 舞鶴玩味紅茶 酣暢一杯

一壺茶、一縷香，從前的舞鶴紅茶，茶湯飄著淡淡蜜香；如今遊客造訪台地茶莊，採茶、揉茶、品茶體驗之外，還能聞見果香和酒香；旅人到老茶廠裡排排坐，親手製作復刻客家風情的酸柑茶；或以雞尾酒概念，特調自己喜愛的酒香茶品，入口沁涼，茶酒兀自芬芳。

報導╱田欣雲 攝影╱翁玉信


蜜香紅茶為重發酵，顏色呈微紅琥珀色。

踏進吉林茶園的好茶咖啡工作室，吸引我第一眼目光的竟不是哪款茗茶、精品咖啡，而是一架霸氣外露的本田重機！「這是我放假時的興趣啦！」年輕老闆彭瑋翔眉宇間，有來自母家阿美族的深邃輪廓，談吐氣質則散發客家父輩的殷實誠懇。

彭家是從楊梅到花蓮種茶、落地生根，傳承4代。3年前，彭瑋翔進駐農會製茶示範廠，開工作室，也擁有自己烘茶的小天地。為了在秋天舞鶴文旦柚盛產時，善用纍纍果實，彭瑋翔著手復刻兒時在家中常見的酸柑茶，又考量開放遊客體驗後，柚子非四季皆有，故另選在地有機檸檬，以乾燥機代替傳統九蒸九曬，製作不具藥性的檸檬酸柑茶。


好茶咖啡工作室中放置的重機是老闆興趣之一，假日也常有重機隊造訪。


為提升品質，東昇茶行委請客家婦女採茶，工錢以時計不以量計。

茶香併酒香 迸出新滋味


不同於客家傳統酸柑茶，檸檬酸柑茶個頭較小，也未添加中藥。


與東方美人使用青心大有不同，舞鶴蜜香紅茶的茶種為大葉烏龍。


到舞鶴不只品茶，也可深入茶廠體驗手工揉茶。


經小綠葉蟬叮咬過的茶葉，可製成蜜香紅茶、綠茶。

我實際操作，發現這技巧不難，工序卻不簡單：挖空果餡的檸檬用蜜香紅茶葉填實，再以粗棉繩綑綁，接著送進機器烘半小時，檸檬脫水縮小，棉繩必須解開再繫緊，重複多次、耗時1周才能完成。等不及的遊客，可於體驗過後領取前批製作的成品。

我知道舞鶴這一帶茶農，有數家正配合農訓協會轉型為亮點茶莊，企圖在傳統之外創造新意，讓遊客認識茶鄉，貼近職人生活，吉林的彭瑋翔如此，老字號東昇茶行、嘉茗茶園也加入行列，前者提供12大茗茶品評及採茶、揉茶體驗，後者則有茶雞尾酒試飲。

記得首次來舞鶴品茶，也是進東昇品蜜香紅茶，舊地重遊，試飲桌旁多了一排長桌，上頭擺著數套白瓷茶具，各杯茶湯茶色略不相同：武夷、金萱、青心烏龍、蜜香綠茶，當然還少不了正當紅的蜜香紅，「來！用這嘴型搭配舌型吸吮匙上的茶湯，是茶葉評鑑標準姿勢喔！」兮兮唰唰的聲音絕非秀氣，倒也順著老師指引，品出了茶韻有別。

與東昇是親戚的嘉茗茶園，以酒入茶玩出自我特色，茶雞尾酒天使之吻用蜜香紅茶調和玫瑰紅、荔枝酒、檸檬汁，取其豔色及適口；葡萄成熟時則在金萱、葡萄酒外，酌增白蘭地，取其酒香。人說茶能解酒，小酌一輪仍不免微醺，還是莫貪杯，淺嘗即止才好！


新鮮檸檬須費時一周，才能製作成檸檬酸柑茶。


天使之吻以蜜香紅茶為基底，酒的甜味與檸檬汁的酸在茶湯中交融，清新宜人。


舞鶴菊品紅以蜜香紅茶搭配花蓮冬生小油菊，帶淡淡花香。

【旅遊資訊】



★開車
走台9線至花蓮舞鶴，中正南路2段附近可抵。
★搭車
於光復火車站搭1137、1142至舞鶴，步行可抵好茶咖啡工作室、嘉茗茶園；至藥師壇城或大彎，步行可抵東昇茶行。

★相關資訊
•好茶咖啡工作室 (03)8872-989 周五~日10:00~21:00，平日採預約 檸檬酸柑茶體驗含導覽90分，6人成行350元/人
需1周前預約 東昇茶行 8:00~19:30 (03)887-1878 採茶、揉茶、12大茗茶品評體驗4小時，10人成行8百元/人；1泊2食含體驗10人成行3500元/人 需1周前預約
•嘉茗茶園 (03)887-1325 8:00~20:00 茶雞尾酒體驗40分，5人成行5百元/人 需1周前預約
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