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| 個人喜歡偏硬一些的麵條,當然像版主提的還吃的到麵粉味的就有點過分了
但是舉凡 中式的麵條--陽春麵、牛肉麵、西安的皮帶麵、外省眷村口味的炸醬麵,個人都想要可以嘗到吸飽湯汁、沾滿醬料的麵體,夾上一筷子送進口中,那口感真會讓人上癮
後來長大一點,接觸到日式的拉麵、義大利的麵條,也都喜歡偏硬一些的感覺,濃郁湯頭加上Q彈的黃澄色麵條,亦或主廚精心搭配的青醬白醬,都需要有"嚼勁"來錦上添花 ... |
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