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[轉載] [異國料理]煎烤伊比利豬[複製鏈接]

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發表於 2021-5-16 04:28 PM|顯示全部樓層
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材料:伊比利豬六支、牛肝菌、蘿蔓三支、饗宴芥末椒鹽、百里香、蒔蘿、奧瑞根碎片義大利香料、蜂蜜、玉米粉、瑪札瑞拉起司兩個。
作法:
一、牛肝菌泡水,取出牛肝菌擠乾切碎,入橄欖油煎香牛肝菌碎末,加上泡牛肝菌的水,燉煑至稠,加椒鹽及冰糖調味。此為醬汁。
二、豬排切成六片,因為骨頭間距,二公分、三公分不等。用芥末椒鹽、百里香、蒔蘿、奧瑞根等義大利香料,撒在肉片兩面抹勻,放入冰箱起碼一小時醃入味。
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發表於 2021-5-21 10:55 AM|顯示全部樓層
很少人用帶骨的伊比利豬扒, 另外這是用全吃橡果的伊比利豬?
如果瀏覽伊莉時速度太慢或無法連接,可以使用其他分流瀏覽伊莉,www01.eyny.com(02,03)。

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發表於 2021-5-22 11:36 PM|顯示全部樓層
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感謝分享
我覺得做得不錯
熟度剛好的感覺
不過我的話...我比較喜歡加點松露醬就是
成為伊莉的版主,你將獲得更高級和無限的權限。把你感興趣的版面一步步地發展和豐盛,那種滿足感等著你來嚐嚐喔。

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發表於 2022-7-7 02:00 PM|顯示全部樓層
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第一次吃到煎伊比利豬的時候 油脂跟口感難以忘懷,下次嘗試做看看這個食譜

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發表於 2022-12-1 10:23 AM|顯示全部樓層
感謝分享食譜,看起來很棒,有機會來嘗試做看看。




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