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[討論]大便咖啡[複製鏈接]

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樓主
發表於 2011-7-30 03:52 AM|只看該作者|倒序瀏覽
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頭香
發表於 2011-7-30 09:50 AM|只看該作者
麝香貓咖啡

麝香貓的糞便貓屎咖啡,又稱為麝香貓咖啡,英文Kopi Luwak或是coffee alamid,亦稱為civet coffee(根據馬來語翻譯,Kopi意為咖啡,Luwak意為麝香貓),是全球最昂貴的咖啡,產地印尼。十七克約為二百港元。

名稱來源麝香貓咖啡,是由印尼椰子貓(一種麝香貓)的糞便作為原料所生產,故叫「麝香貓咖啡」。該種動物主要以咖啡豆為食,在椰子貓胃裡完成發酵後,破壞蛋白質,產生短肽和更多的自由胺基酸,咖啡的苦澀味會降低,再排出來的糞便便是主要原料,由於咖啡豆不能被消化,會被排洩出來,經過清洗、烘培後就成了麝香貓咖啡。咖啡評論家克里斯魯賓說,「酒香是如此的豐富與強烈,咖啡又是令人難以置信的濃郁,幾乎像是糖漿一樣。它的厚度和巧克力的口感,並長時間地在舌頭上徘徊,純淨的回味。」
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發表於 2019-7-5 11:10 AM|只看該作者
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發表於 2019-7-6 02:09 AM|只看該作者
esfinder 發表於 2011-7-30 09:50 AM
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麝香貓咖啡

麝香貓的糞便貓屎咖啡,又稱為麝香貓咖啡,英文Kopi Luwak或是coffee alamid,亦稱為civet cof ...

都已經2019了
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發表於 2019-7-18 01:41 AM|只看該作者
總覺得以後最貴的咖啡應該會更加奇特
貓屎都會出現了
應該會有牛鞭咖啡之類的吧
或是跳鼠睪丸咖啡之類的




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發表於 2019-7-18 12:41 PM|只看該作者
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kubrick1301 發表於 2019-7-18 01:41 AM
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總覺得以後最貴的咖啡應該會更加奇特
貓屎都會出現了
應該會有牛鞭咖啡之類的吧

最貴的咖啡現在是今年的BOP-GN-01
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發表於 2019-8-11 12:30 PM|只看該作者
麝香貓咖啡我喝過一次金色百林的...是確實有他的風味存在
我也喝過劣質的麝香貓咖啡,裡面有動物的味道,非常噁心
但是要我挑的話...貴的咖啡我還是選擇藝妓
但就日常品嘗的話,其實現在的厭氧處理法的咖啡都非常值得試看看!
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