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[轉載] 聰明刀工完美料理的8大訣竅 [複製鏈接]

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發表於 2009-2-20 01:26 PM|顯示全部樓層
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city2006nike 該用戶已被刪除
發表於 2009-2-24 09:42 AM|顯示全部樓層
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。
嗯嗯謝謝大大的分享喔
小弟我馬上去練練看

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夏日情 該用戶已被刪除
發表於 2009-2-26 04:59 PM|顯示全部樓層
若對尊貴或贊助會員有任何疑問,歡迎向我們查詢。我們的即時通或MSN: admin@eyny.com
謝謝大大分享食材料理作法
讓我更了解食材的處理步驟了

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BBON1 該用戶已被刪除
發表於 2009-2-27 06:23 PM|顯示全部樓層
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的確很多不同的
感謝大大分享
料理中刀工很重要
若有安裝色情守門員,可用無界、自由門等軟件瀏覽伊莉。或使用以下網址瀏覽伊莉: http://www.eyny.com:81/index.php

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d2985475 該用戶已被刪除
發表於 2009-2-27 06:29 PM|顯示全部樓層
本身是餐飲科
但是有點會怕刀子 烹飪課時 手指頭差點被割下來
之後開始害怕刀子  已經過了快一個禮拜了




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ann5045 該用戶已被刪除
發表於 2009-2-27 06:31 PM|顯示全部樓層
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謝謝樓主的知識分享呢.
下次要煮南瓜或是馬鈴薯時可以來試試呢.
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發表於 2009-2-27 06:37 PM|顯示全部樓層
很實用
燒菜煮飯靠自己
感謝大大分享

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sunclocks 該用戶已被刪除
發表於 2009-2-27 08:47 PM|顯示全部樓層
廚師的刀工確實是時間磨練出來的,
家裡烹飪就無須講究非跟廚師比美不可,
基本常識了解就足夠使用了...
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。

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發表於 2009-2-27 11:40 PM|顯示全部樓層
成為伊莉的版主,你將獲得更高級和無限的權限。把你感興趣的版面一步步地發展和豐盛,那種滿足感等著你來嚐嚐喔。
魚片、魚絲、魚柳,有共通特點,均是順紋切割?
但是我還是分不太出來怎麼樣是順紋?
如果有順紋與逆紋的對照圖片那就更好啦~
但還是很感謝大大提供這麼好的文章,
像蝦球,我就老是捲不起來,原來要劃的更深一點,
真是學到很多耶~感謝
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發表於 2009-2-28 12:25 AM|顯示全部樓層
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有了這些小撇步~以後就能充當大廚哩^^




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orzyyy 該用戶已被刪除
發表於 2009-2-28 09:47 AM|顯示全部樓層
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發表於 2009-3-4 03:05 PM|顯示全部樓層
呵呵…以前肉切下去也不會把肉的組織拍鬆就直接炸…
不是太印就是太小,始終都無法有在外面吃的感覺…
可見我在處理方面還需要再努力…謝謝你的分享…
以後我就會注意了
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發表於 2009-3-4 08:58 PM|顯示全部樓層
謝謝大大無私的分享,超級精彩超棒的
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發表於 2009-3-4 09:22 PM|顯示全部樓層
如果你忘記伊莉的密碼,請在登入時按右邊出現的 '找回密碼'。輸入相關資料後送出,系統就會把密碼寄到你的E-Mail。
多謝大大解說嚕!!
非常詳細滴解說!!加上長時間練習一定可能練出一把好刀工滴!!!

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a0972229932 該用戶已被刪除
發表於 2009-3-5 10:37 PM|顯示全部樓層
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謝謝大大分享~~~~~~~~~~~~~~~受教了~~~~~




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