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標題: [家常料理]香蒜柳葉魚 [打印本頁]

作者: a1234568454 時間: 2021-4-10 03:03 PM 標題: [家常料理]香蒜柳葉魚

香蒜柳葉魚
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材料：

冷凍柳葉魚（見下圖）1/2斤
蒜末2大匙　太白粉3大匙
調味料：醬油2大匙　糖1大匙　白醋2大匙
白胡椒粉1/4小匙

作法：

1柳葉魚解凍後，洗淨瀝乾水份，拌上太白粉，入溫油鍋以中火炸至魚肚卵身部份變硬，即可改大火撈出。

2油鍋盛起，利用鍋中餘油小火爆香蒜末，加入調味料以小火煮開，再放進柳葉魚拌勻即可。

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小祕笈：

阿芳的經驗分享
柳葉魚在烹調時，常會因為魚肚的卵有水份，而產生油爆，非常危險，所以要先沾上太白粉，把魚表的水份吸乾，這樣就安全多了。

作者: talliscool 時間: 2021-4-10 06:33 PM

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作者: 917859271 時間: 2023-4-4 11:45 PM

我感覺這個可以做成小吃當下午茶

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